茶油是用山茶籽加工而成的一種油脂，茶油是一種營養(yǎng)、健康食用油，也是一種可供食用的油類，很多家庭也都吃過。那么，茶油為什么會結(jié)凍？湖北野山茶油多少度會結(jié)凍？小編接下來為大家詳細(xì)介紹：

一、茶油為什么會結(jié)凍

結(jié)凍的山茶油應(yīng)該被摻假了嗎？從現(xiàn)實(shí)情況看，一年新鮮的山茶油不會結(jié)凍，如果是二年、三年的山茶油又遇到比較冷的天氣，山茶油會有非常粘稠、類似結(jié)凍的現(xiàn)象但也不是真結(jié)凍，但不會出現(xiàn)類似豬油的白色絮狀結(jié)晶物。

二、茶油結(jié)凍的溫度不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長時間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。

三、茶油適宜儲存的溫度

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，合適溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會消失（注：品質(zhì)好的山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象），山茶油在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。

四、茶油快速結(jié)凍的方法

1、可以將茶油煮沸后放入冰箱的冷凍室，大約一小時后結(jié)冰。

2、可以將茶油密封放入水中，再在水中倒入酒精，密封，置于室外背光處，次日結(jié)冰。