隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活品質(zhì)的不斷提高，人們對(duì)健康更加注重，在飲食方面也更加講究，成品茶油品質(zhì)的衡量你知道嗎？湖北山茶油廠家分析茶油品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)如下：

標(biāo)準(zhǔn)GB11765-2003規(guī)定了食用成品茶油的質(zhì)量指標(biāo)，包含了“色澤”、“氣味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性雜質(zhì)”、“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”等項(xiàng)目的指標(biāo)。其中“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”為強(qiáng)制性指標(biāo)。用國標(biāo)方法檢測(cè)，凡是達(dá)標(biāo)的，就是可以食用的成品油。

將茶油分為：

原茶油——這種油通過壓榨或浸出而得，未經(jīng)精煉，含有大量有害物質(zhì)，不能食用。俗稱“毛茶油”

壓榨茶油——采用壓榨法獲得原茶油，然后對(duì)其進(jìn)一步精煉得到。根據(jù)精煉程度分為一級(jí)、二級(jí)，在壓榨茶油中，一級(jí)是較高標(biāo)準(zhǔn)，但要煉制一級(jí)壓榨茶油一定得經(jīng)過堿煉、水洗、脫色、脫臭等多道工藝，成本會(huì)上升很多，當(dāng)然其他的營養(yǎng)成份也會(huì)有所損失。

浸出茶油——這種茶油通過壓榨獲得壓榨毛油，又將壓榨后殘?jiān)ㄓ惋灒┩ㄟ^浸出法獲得原茶油，與壓榨法獲得的原茶油混合后精煉得到的茶油。

二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)茶油在低溫下保存都會(huì)出現(xiàn)乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失。但一級(jí)浸出茶油不會(huì)出現(xiàn)此現(xiàn)象，是由于一級(jí)浸出茶油通過冷凍處理清理了茶油中固體脂肪酸和蠟質(zhì)成分，因此浸出一級(jí)茶油是精煉程度比較高的國標(biāo)食用油。